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鸡丝汤粉 
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  衡阳县盛产米粉,尤以渣江米粉为佳。渣江米粉用优质晚籼米为原料。其粉丝亮洁如璧玉,细腻如灯芯,质地柔韧滑润,清香扑鼻。用肉骨或海味鲜汤调制,其风味别具一硌,湘江米粉早已名闻遐迩,成为县内居民尤其是城镇居民早餐的首选食品。

筒子骨头汤碎肉粉,基本上人多的地方每百米就有一个这样的米粉摊。筒子骨熬制的汤是白色的,一般单独放一个锅子里煮和保温。一个碗里放上葱花少许盐和酱油,然后舀一勺骨头汤冲开。米粉泡在桶里,抓一把放开水中烫热之后滤干水放到配好的汤里。然后从另一个小锅里舀少许碎肉汤淋在上面,就可以吃了。碎肉切得粉碎,煮出来的汤配上骨头汤,当你在碎肉中夹起米粉放入口中,那种有层次感的鲜味绝对让你胃口大开。


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